Zelenjavna čipsa: zdrava hrana za športe? Mnenje dietetičnega in športnega nutricionista - Vital

Anonim
Ko se predstavljajo za aperitiv ali piknik, se jim težko upremo. A se zelenjavni čips odlično ujema s prehrano športnika? Naša strokovnjakinja Estelle Peyen, dietetičarka in športna nutricionistka nam odgovarja! Kaj je v pakiranjih? Korenina zelenjave (pastinak, pesa, sladki krompir, korenje…), ne zelo vodnata, ki se ji dobro prilegajo cvrtje. Narezano na tanke rezine, ta zelenjava je ocvrta v sončničnem olju in najpogosteje soljena. Vendar obstajajo različice, ki izstopajo iz klasičnega recepta: brez soli, cvrtja z nizko temperaturo (110 ° C) ali celo brez kuhanja, temveč dehidracija, ki pomaga bolje ohraniti hranila in se izogniti olju! Na strani sestavin imamo raje preproste sestavke (zelenjava, olje, sol) in se izogibamo nepotrebnim dodatkom (sladkor, škrob, aroma …). Na splošno imajo zelenjavne hrustljave sestavine zelo pravilno sestavo, za razliko od aromatizirane krompirjeve čipske, ki je lahko bogata z dodatki. Glede prehranskih vrednosti so kalorični vnosi blizu (približno 490 kcal / 100 g), razen seveda tistih, ki so dehidrirani in brez olja. Po drugi strani se vsebnost soli giblje med 0, 1 in 1, 4%, zato vzemite tiste, ki vsebujejo manj. Ali imajo prehranske prednosti? Seveda je zelenjava, pa tudi veliko olja in soli, več visoko kuhanje. Rezultat: naša zelenjava je izgubila velik del svojih prehranskih sredstev (bogastvo z vodo, vitamini, nizek vnos kalorij itd.). Še nekaj zanimivega vlakna je ostalo. Torej, ne, zelenjavne hrustljave vrednosti ne štejejo med 5 sadja in zelenjave, ki jih porabimo na dan. Rečeno je, da prinašajo zadovoljstvo in to šteje tudi v prehranskem ravnovesju! Občasno in v razumnih količinah imajo svoje mesto v naših jedilnikih. Ali so manj maščobni kot krompirjevi? Da, a razlika ni velika. V povprečju krompirjev čips vsebuje 35% lipidov in zagotavlja 540 kcal / 100 g, proti 30% lipidov in 490 kal / 100 g zelenjave. Za 25-odstotno postrežbo je razlika le 12 kcal … Skratka, ne glede na to, ali so krompirjevi ali zelenjavni, so hrustljave maščobe: porcija sama prinese skoraj žlico olje! Rešitev, če ste ljubitelj, je, da jih naredite domače brez maščobe: tanke rezine zelenjave, ki jih položite na list pergamentnega papirja, po možnosti potresene z začimbami in jih pečete 2 uri pri 110 ° C. Kdaj in kaj Koliko jesti? Zelenjavne hrustljave hrane vsebujejo toliko maščob in soli kot predjedni piškoti, zato jih je treba ohraniti občasno in praznično. Kot aperitiv lahko gnetete 20 do 30 g z mešanjem s češnjevimi paradižniki ali kumaricami. Ali pa jih vključite na piknik z melono, redkvico … Vsekakor se izogibajte samoj prigrizku med obroki, zahvaljujoč se Estelle Peyen, dietetiki in športni prehrani (Visvictus.com). : prava hrana, da se izognete poškodbam vegetarijanska blazinica po športu polnjenje zelenjavnega burgerja za plavalce 25 g. To je priporočena porcija čipov za osebo. Da se izognemo preseganju, kupujemo posamezne pakete. ",